【読み：かぜいん】
燐たんぱく質の一種です。牛乳のたんぱく質の80%以上を占め、酸を加えると凝固沈殿する性質があります。栄養上重要なアミノ酸をすべて含むといわれます。カゼインはチーズ原料、接着剤、織物仕上げなどに広く用いられています。また、カゼインを原料とするカゼインプラスチックの略称としても用いられます。
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【読み：かぜいん】
燐たんぱく質の一種です。牛乳のたんぱく質の80%以上を占め、酸を加えると凝固沈殿する性質があります。栄養上重要なアミノ酸をすべて含むといわれます。カゼインはチーズ原料、接着剤、織物仕上げなどに広く用いられています。また、カゼインを原料とするカゼインプラスチックの略称としても用いられます。